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《看起來不油熱量偏高食物》想減肥 少碰複合食品
韭菜水餃比豬肉水餃更清淡、不油膩？不盡然！台安醫院營養師曾祺表示，市面上有些韭菜水餃的脂肪含量比豬肉水餃來得高，主要是因為韭菜較多，吃起來就容易乾澀，因此業者會額外添加豬油、麻油等，提升水餃香氣、口感，熱量也增加不少。曾祺提醒，想減肥的人最好少吃「複合式食品」，像水餃、包子、鍋貼等，這類食物裡面多半有肥肉，若真的很想吃，不要再沾或淋上香油。可以和其他人分享一盤，一人吃一顆，再加麵、飯等主食，搭配豐富的蔬菜，增加膳食纖維攝取量，此時小菜、主食就不要再點豬頭皮、炸排骨等，以免吃下太多油。
有的人認為豆腐、黃豆製品很營養，熱量不高，不過黃豆製品依製程不同，熱量也會有所差異。
舉例來說，每100公克的油豆腐就比傳統豆腐增加45大卡熱量，或者像百頁豆腐，油脂量也偏高，主要是因為黃豆本身也帶有油脂，一般傳統豆腐含水量較多，而百頁豆腐已脫去水分，因此和同樣分量的傳統豆腐相比，自然含有較多脂肪。
曾祺建議，油豆腐在烹調前最好用清水川燙一下，去除一些油脂，如果拿油豆腐煮湯，像做油豆腐細粉，湯品上往往浮著一層油，可將這層油撈去，湯也不要全部喝完，這樣可以減少脂肪攝取。
另外，吃素也可能吃下過多脂肪，像每100公克的素肉鬆就含有17.4的脂肪，每100公克的素火腿則大約有17公克脂肪，1公克脂肪含9大卡熱量，換算下來，100公克素肉鬆含156大卡，100公克素火腿有153大卡，因此建議吃素還是多選擇新鮮蔬菜、水果，少吃加工食品，這樣比較健康。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 適量吃就好了,吃太油會膩
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